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T H E M A R Ü C K B L I C K
sixrun
Hauptthema: |
hi @ all...
weiß jemand von euch, wie man trockenobst selber machen kann?
danke und beste grüße
SIXRUN |
| E90Fahrer |
äh,nee. aber das gibbts doch im toom zu kaufen...oder was meinst du? |
| 187 |
also meinst du sowas wie getrocknete bananen etc??
also meine mutter hatte das glaub zu weihnachten mal versucht. die hat die bananen in scheiben geschnitten und sicherlich 10 std lang im ofen bei 50 grad gehabt... naja ergebnis war nit so besonders. immer noch feucht innendrin |
| Serious |
Also ich hab des im Winter mit Äpfeln gemacht!
Einfach in Ringe geschnitten und 1 - 2 Tage aufn Kachelofen gestellt/gelegt! Mit Bananen und dergleichen hab ich es noch ned probiert - müsst aber genauso gehen!!
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| Giblon |
das ist eigentlich kinderleicht Ich habe so einen Dörrautomaten und bin damit mehr als zufrieden...  da kannst du fast alles reinpacken was du willst und wenn man es häufiger machen will ist es halt wesentlich günstiger als stundenlang den Ofen laufen zu lassen...geht aber auch ganz gut gut. wenn du Dich nach so einem Teil umgucken willst, würde ich dir aber empfehlen einen zu suchen wo man die Temp. regeln kann....meiner ist für einige sachen ein bissl zu "heiss". und als kleiner Tip....Dörrfleisch (beef jerky aber vieeel besser ;)) ist einfach der Hammer ;) und meine Freunde können nicht genug davon kriegen wenn ich mal wieder ne Ladung gemacht habe. falls Interesse besteht kann ich ja auch mal n' Rezept posten, einfach bescheid sagen. LG |
| Nicore |
@Giblon: Würde auch gern ne Ladung "Jerky" haben wollen! :) |
| freakin park |
Wird Trockenobst nicht geschwefelt? |
| Giblon |
@Nicore...dann musste wohl auch mal in son Teil invesiteren ;)))), ich hab hier echt schon so viele Abnehmer, da käme ich mit der Produktion nicht hinterher...und mit dem Jerky von der Tanke ist es geschmacklich auch nicht vergleichbar...eher mit Biltong...siehe z.b Ebay.
zum schwefeln...jupp ist es in der Regel, aber nur um die Farbe zu erhalten, sonst wirds ja wieder nicht verkauft ;)....und um es ein wenig haltbarer zu machen. Also gegen Schimmel und Bakterien.
Viele Menschen reagieren aber auch emfpindlich darauf!!
Aber Unsereins hat ja eh nicht vor es soooo lange zu lagern.
Bearbeitet von - giblon am 11.03.2008 12:14:32 |
| Doug 318Ti |
Zitat:
Wird Trockenobst nicht geschwefelt?
(Zitat von: freakin park)
Ja gibt es so oder so ! Geschwefelt wird es nur damit die Farbe schöner ist. Wenn es nicht geschwefelt ist sieht es immer etwas gammelig aus. Z.b Aprikosen und so was. Also kein muss !!! NIX selber Trocknen selber Kaufen ;) Am besten schmeckt es immer noch wenn man die Dose selber auf macht ;) Bearbeitet von - Doug 318Ti am 11.03.2008 12:17:53 |
| silencio |
Noch mal ne ganz allgemeine Frage dazu. Meine Freundin hat sich nämlich auch gerade so ein Teil gekauft.
Weiß einer von Euch, ob die Vitamine vom Obst bei den getrockneten Sachen erhalten bleiben? |
| Giblon |
ja grösstenteils schon, abgesehen vom Vitamin C...aber da mach Dir mal keine Sorgen da hast du danke der Industrie eh schon mehr als genug von intus ;)
du entziehst den Sachen ja nichts anderes als Wasser und wenn das ohne grosse Hitze erfolgt bleiben Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente weitestgehend erhalten.
...eigentlich konzentrierst du sie sozusagen sogar....weniger Volumen aber das gleiche an Inhaltsstoffen wie in der frischen Frucht.
Bearbeitet von - giblon am 11.03.2008 14:15:49 |
| sixrun |
Zitat:
Also ich hab des im Winter mit Äpfeln gemacht!
Einfach in Ringe geschnitten und 1 - 2 Tage aufn Kachelofen gestellt/gelegt! Mit Bananen und dergleichen hab ich es noch ned probiert - müsst aber genauso gehen!!
(Zitat von: Serious)
jaaa, aber das schmeckt doch nicht so toll, oder? sind die nicht noch weich?? |
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